仕事内容

社会の変化が目まぐるしく進む中、安楽亭では新たなメニューコンセプト開発などの取組により、新規顧客層の開拓やブランドの魅力向上、業態の収益力向上に注力しています。
そこで、メニュー開発・企画業務の強化のため、専任担当者を採用します。個々の商品だけではなく、メニュー全体の商品構成を企画するとともに客単価・食材費を管理し、飲食店ビジネスの屋台骨をより強化いただくポジションです。業態コンセプトを魅力的に表現するメニューを新鮮なアイディアで企画・開発し、事業成長に貢献してくださる方を募集します。

購買、商品開発、販促など各担当の協力を得ながらグランドメニュー、食べ放題、季節メニューからドリンクやサラダバーまでを含むメニュー全体の収益性を最大化することがミッションです。メニューの構成と商品の販売方法をセットで考え、お客様に業態魅力を訴求するとともに、現場の調理オペレーションや無駄のない食材管理にも配慮した企画・設計が求められる戦略的な仕事です。

■グランドメニューや季節メニューの企画構成
・マーケティング分析、メニューコンセプト策定、商品構成及び売り方の立案
・メニュー運用の年間計画の作成(グランドメニュー、季節メニュー、ランチなど各種)
・商品単位および業態全体の売上・単価・原価率設計と管理

■メニューの販売と販促管理
・セールストークを含む販売方法、各種販促ツールの設計、マニュアル化と営業現場への落とし込み
・店内外及びweb上でのメニューアピールの設計
・メニューブックおよびオンラインメニューの製作ディレクション
・各店舗のメニュー運用状況及び売上・客単価・原価の管理・検証・改善

応募資格

・高卒以上
・飲食業界経験（特にメニュー構成、原価計算の経験があることが望ましい）

勤務時間

8:45-17:45

休日・休暇

シフト制

・シフト制（※基本は土日祝日中心に休み調整します）

[産休・育休, 慶弔休暇, 介護休暇, 有給休暇, 特別休暇]

待遇・福利厚生

交通費支給,健康診断,役職手当,持株会制度,社会保険完備,社員割引制度,退職金制度

・社員持株制度
・財形貯蓄
・社員割引（安楽亭グループ各店舗を20％割引で利用できます）
・退職金制度（規定あり）

勤務地・勤務時間について

埼玉県さいたま市中央区上落合2-3-5 アルーサB館4階

JR埼京線北与野駅から徒歩１分、JR京浜東北線さいたま新都心駅徒歩7分。

選考フロー

一次面接⇒適性テスト⇒役員面接⇒内定

募集背景

[増員募集, 更なる組織強化]

受動喫煙対策

[禁煙]